Fukunosukeです。
「食のパレス」っていう言い方があるんだそうです。そのくらい、料飲には力を入れているってこと。
パレスホテルの看板フレンチレストラン、CROWNです。さあ、どうでしょう。
ベネチアングラスのモザイクを敷き詰めたアプローチ。なかなか
ドラマチックです。
店内はそれほど広くはないようです。改築前のクラウンレストランと
比べると、3分の1の広さなんだそうです。
以前のクラウンレストランは知らないのですが、地上からの高さ、眺めはできるだけ以前と同じ場所に
配されているんだそうです。
部屋からの眺めで十分感激していたけれど、レストランからの景色も、
なかなかです。いいです。
グラスシャンパンは、ルイ・ロデレールが充実していて、そのうちの、
クリスタルというやつ、だそうです。hiyokoが得意がって飲んでました。
味なんかわかるんかい。
これが得意の絶頂です。
アミューズ。忘れちゃったけど美味しかった。
フォアグラの、えと、、でも、すごく美味しかったです！
マトウダイの一品。hiyokoは、一塩足りないということでしたが、
ソースと絡めると美味しかったです。
Fukunosukeのメインは、ホロホロ鳥の一品。「鶏臭い」というほど
鶏の味が濃厚で、苦手な人もいるかも。でも僕はすごく美味しかった。
hiyokoのメインはヴィールだったかなー。美味しかった。
hiyokoより：違います。仔羊でした。とっても美味でしたよ～。
おいしいです。僕は好きです。よかったのは、ひと通りコースを
食べても、食後のチーズとデザートも食べられること。量の塩梅が
とてもいいんです。
チーズを食べて、デザートも食べて、、、
んー。
さすがに最後のプティフールは部屋に持ち帰りましたけど、大満足。
なお、料理が意外にモダンだなーと思っていたら、シェフは、従来の
クラウンレストランとは違うのだそう。元グランドハイアットのシェフが
仕切っているのだそうです。なるほど。
大看板を背負って再スタートしたクラウンレストラン。日本を代表する
フレンチレストランになるといいですね。
