穏座

Fukunosukeです。

おっと。更新忘れてた。

軽井沢に来ると、穏座です。1年振り。

いやあ。忙しい週末でした。

寒くなりましたので暖かい茶碗蒸しから。中に白子が入っています。うま。

続いて松茸の土瓶蒸し。大将の出汁は土瓶蒸しによく合うと思います。

名残の鱧も入っています。

平目、帆立、鮪。今もまだ、マグロは豊洲のやま幸からだそうです。

合鴨胸肉くわ焼き。粉をはたいてあるので味がしみて美味しい。

脂がのった鰆はふっくら焼かれています。

湯葉、うに、海老の土佐酢ジュレ。

甘鯛すだち蒸し。

鰻、栗、銀杏、むかごの飯蒸し。

シャインマスカットのブランマンジェ。プリマヴェーラとの関係でぐっと洋風なデザート。

栗かのこ。

相変わらず美味しかったです。