Fukunosukeです。
おお？ まだやってんのか上海。
今日は上海Ｂグル。葱油餅というのを目指します。
およそ食べもの屋があるとは思えない路地の奥。店の看板はこれでいいのか(笑)。
薄暗い作業場の様な所で、おじさんが一人で仕込んで、
焼いて、売っています。
なんだか不思議な調理台で、ドラム缶の様な円筒状の焼き
台の中で火を熾し、その上に鉄板をスライドさせて焼いたり
冷ましたりします。
ホットックみたいに押しつぶしています。
おじさん、真剣な目つきで焼き加減を調べています。
おー、これでいいのか(笑)。これが、おじさんが望んだ焼き
加減なのか？
最後に鉄板から焼き台に移して、油を落としつつ、カリッと
仕上げます。
やー、買った―。
見た目はこんな感じ。味は、何と言っていいのかわからないですが、塩味の
ホットック？総菜パン？ これまた何とも優しい味でおいしい。
このお店、知る人ぞ知る名店なんだそうです。1日300個限定で、並ぶ時は
数時間待ちという事もあるそうです。食べられてラッキーでした。
