毎年、クリスマスは義父の家に行って、三人でクリスマスのご飯を食べると
いうのがここ数年の慣わしです。例年は、ローストビーフかローストチキン
なのですが、今年はシーフード物でいこうとなりました。
朝の築地行は、そういう事情あっての買出しだったのです。
＊今回盛り付けやセッティングは真面目にやらなかったので、食材の部分
だけ写真を載せます。
浅田水産で調達したアワビ。約４００ｇあります。
相当デカイ。
このアワビは肝のソースでステーキにします。↓この肝が肝心。
この間、うかい亭の記事でそのことをちょっと触れました。
うかい亭のように手の込んだものではありませんが、とても美味しいです。
作り方は至って簡単。
・フライパンに油をひき、アワビを少し焼く。
・お酒を適量振ってフタをし、２～３分蒸し焼きにする。
・フタを開けたら、バターを適量入れる。
・バターが溶けたら、しごいて（裏ごしでも）おいた
肝をからめる。
・塩、胡椒、醤油で味を調える。
以上。
付け合せの野菜に埋もれてしまいましたが。いやー、旨かった。
やっぱり「うかい亭」より、この方が美味しいです。
おがくずの中から現れたロブスター。
ロブスター：「モフッ、オホッ」
水洗いしてあげましょう。
ロブスター：「ウヘー、生き返るー。イー気持ちー。」
５５０ｇくらいあります。
ロブスター：「色々と長年の垢が溜まっているのよ。」
じゃお風呂に入って垢を落としてもらいましょう。
ロブスター：「ぎゃー！ 洒落になんねー！」
ごめんね。大切に食べるからね。
ロブスター：「俺の目が黒いうちは、、、もう黒くないか。」
茹でたてをマヨネーズにつけて食べるのは、何よりのご馳走です。
美味しかった。３人で食べても結構食べであります。
本マグロの大トロ（これは浅田水産でないところで買いました）。
浅田水産のマグロの方が美味しい。場内の石宮はもっと美味しい。
今回これは失敗かも。ホントに大トロか？
ボンゴレ・ビアンコ。
浅田水産のアサリがあんまり立派だったので、急遽ボンゴレのパスタ。
アサリ８００ｇも使いました。もうほとんど海を食べている様です。
今年のクリスマスケーキは、ミラノ、ＣＯＶＡのチョコレートケーキです。
新宿高島屋の喫茶室でケーキを食べて美味しかったので決めました。
栗も入っている。でも、何と言ってもこのチョコレートクリームが、
甘すぎず苦すぎず美味しいんです。
義父が「これは高級だ、上等だ」ってしきりに言ってました。
よくわかるなー。感心してしまいます。
家に帰ったら、hiyoko宛てに義父からメールが入っていました。
「今晩の料理は今年最高。うかい亭よりはるかにうまかった。
おやすみ。パパ。」
やったねー。
