いよいよ「目の毒」のＢ面、食事編です。
アミューズ。ゆりねの茶碗蒸し風。
まあまあ、この辺りは軽いジャブという感じで。
タラバ蟹の網焼き。バターソース。
パンパンに身が詰まったタラバの足に、ソースがよく合います。
お皿舐めたくなっちゃいます。
山栗のポタージュ。
甘くておいしい。砂糖でも足したのかと思うくらい。
あわびー！ すごく元気！
殻つきのままですが、どうすんでしょ。
鉄板に笹を敷いて、アワビの上にはケッパー、レモンetc.
ふーん、、、。
と思ったら“おやすみなさい”とばかりに昆布をかぶせられて。
おぉ！
なんとその上から山盛りの塩で埋められてしまいました。塩釜？
さらにその塩の上から白ワインをジャブジャブと。
鉄板の上でもだえ苦しむ姿を見せまいとする苦心なのか？
その上にフタをして蒸し焼きにする間に、ジロール茸の
ソースを作っています。
さて、具合はどうでしょうか、、、。
おー、いい感じです。
すばやく殻から外されて、わたとキモを取り除き、、、
ジロール茸のソースをかけて、できあがり。
なるほど！あわびは絶妙な火の通し加減の蒸し焼き状態。
柔らかくておいしい。横浜うかい亭の名物なんだそうです。
キモは、少し濃いめのソースで別皿となります。
メインのステーキは、サーロインとヒレを両方頼みました。
サーロインの霜の具合は半端じゃないです。赤いところより白い
ところの方が多い（笑）。シェフに、「ミディアム・レアではちょ
っと脂がきついですよ」と言われ、ミディアムにしたほど。
ヂーって焼かれています。匂いそう！
サクサクッと切って、
できあがりました。
味は、、、説明が面倒です。想像してください。
、、、そうそう、そういう感じですよ。
さすがにサーロインは沢山食べられる感じではありませんが
おいしいです。ヒレも良かった。
食事は、３種類の中から、ガーリックライスを選びました。
鉄板で炒めてくれます。
何気にお椀がおいしかったりして。
食後のデザートは、２階のサロンで。４～５種類の中から選べます。
僕は木の実のミルフィーユ。パイがさくさくでおいしかったです。
横浜うかい亭。自腹じゃ行きませんが、ご馳走してもらうには
最高のお店です。
